祛味液，是采用造雾设备进行喷雾除臭的载体，采用高频雾化的方法将祛味雾化，在离心风机的作用下将雾化后的祛味液通过管道逸散到原有集气管道内，对管道内的废气、异味分子进行迅速吸附并快速地分解，从而达到降低废气、异味浓度的效果。
味液经过除臭设备雾化，形成雾状，在空间扩散液滴的半径≤0.01mm。液滴具有很大的比表面积，具有很大的表面能，平均每摩尔约为几十千卡，这个数量级的能量已是许多元素中键能的1/3-1/4，溶液的表面不仅能有效地吸咐空气中的异味分子，同时也能使被吸附的异味分子的立体构型发生改变，削弱了异味分子中的化合键，使得异味分子的不稳定性增加，容易与其他分子和祛味液中的酸性缓冲液发生化学反应，之后生成无味、无毒的物质。如硫化氢在祛味液的作用下反应生成硫酸根离子和水，氨在植物液的作用下，生成氮气和水。
祛味液中所含的有效分子是来自于植物的低温提取液，它们大多含有多个共轭双键体系，具有较强的提供电子对的能力，这样又增加了异味分子的反应活性。
吸附在祛味液溶液的表面的异味分子与空气中的氧气接触，此时的异味分子因上述两种原因使得它的反应活性增大，改变了与氧气反应的机理，从而可以在常温下与氧气发生反应。